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ENNEATECH cuisine végétalienne

ENNEATECH cuisine végétalienne

Lorsque nous parlons de l’alimentation végétalienne, il n’est pas rare que les choses s’emballent. Les partisans plaident pour le bien-être des animaux et l’environnement, les opposants pour le fait que les vaches produisent de toute façon du lait et les poules des œufs et que l’alimentation sans viande est malsaine.

Enneatech s’engage à réduire au maximum son empreinte écologique, c’est pourquoi notre équipe s’intéresse particulièrement à la question de l’environnement. Lors d’un événement, nous avons donc voulu savoir comment l’aspect de la durabilité pouvait être réalisé en dehors d’une économie respectueuse de l’environnement — par exemple en cuisinant végétalien.

Notre invitation à un cours de cuisine a suscité des réactions diverses : Certains collaborateurs étaient intéressés et pleins d’enthousiasme, d’autres étaient sceptiques et réticents. La plupart d’entre eux se sont toutefois montrés ouverts à cette idée.

Le 14 juin, Enikö Ore-Mousavi, diététicienne et cuisinière passionnée, a ouvert les portes de l’Orient à notre équipe. Le temps d’une soirée, elle nous a fait découvrir la culture persane et nous a initiés à l’art culinaire végétalien. Mais avant que nous puissions remplir nos estomacs qui gargouillent, elle nous a d’abord nourris d’informations :

Mehrere Teller mit veganen Speisen

15 000 litres d’eau et 12 kilosde CO2

C’est la quantité d’eau nécessaire et la quantité de CO2 émise pour produire 1 kg de viande de bœuf. À titre de comparaison, les pommes de terre représentent environ 0,6 kgde CO2 et 250 litres d’eau par kilogramme. Ces chiffres ne sont qu’un facteur du bilan climatique de la production d’aliments d’origine animale. Mais ils sont éloquents et constituent un argument de poids pour reconsidérer la consommation.

Il est clair que chaque forme d’alimentation présente des avantages et des inconvénients. Certains participants au cours ont exprimé leur inquiétude quant à une carence en nutriments si l’on renonçait totalement aux produits d’origine animale. Stephanie Duchna déclare à ce sujet : “Eni a balayé de manière impressionnante notre objection selon laquelle ce type d’alimentation entraîne des carences. Bien sûr, certains points doivent être pris en compte, mais l’alimentation végétale peut être tout à fait saine et équilibrée”.

Après ce détour par les faits et les chiffres, nous avons été répartis en équipes. Chaque groupe était responsable d’un plat à la fois. Le menu comportait des noms aussi bien mélodieux qu’exotiques, tels que : Borani, Kashk‑o Bademjan, Khoreshte Karafs, Shole Zard. Derrière ces noms se cachaient un dip au yaourt et aux épinards avec du curcuma et du tofu soyeux, un plat d’aubergines décoré avec de la menthe et des noix, un plat braisé avec du céleri, des filets de soja, du citron vert séché, du paprika rose et de la cannelle.

Enneatech Team beim Kochen
Vegane Speise mit Cranberrys
Veganes Gericht mit Baumnüssen und Spinat
Enneatech Team bei der Zubereitung eines veganem Essens

“L’événement culinaire nous a montré les avantages d’une alimentation végétale et nous a permis de découvrir des aliments alternatifs. De plus, nous avons apprécié de pouvoir à nouveau profiter d’une expérience commune avec nos collègues après une longue phase de travail à distance. Tout le monde s’en est réjoui”.

Artur Lange, directeur d’exploitation

Ensuite, nous nous sommes lancés dans les conserves — avec beaucoup d’ingrédients frais

Nous avons cuit, mijoté, cuisiné et drapé les délices dans nos assiettes avec art. La pièce était remplie de délicieux arômes. Les couleurs étaient vives, l’apparence attrayante, les saveurs intenses, les parfums alléchants et la nourriture variée — un plaisir pour le corps et l’esprit.

Les réactions ont été positives. Artur Lange, participant au cours, a déclaré : “L’événement culinaire nous a montré les avantages d’une alimentation végétale et nous a permis de découvrir des aliments alternatifs. De plus, il était agréable de pouvoir profiter à nouveau d’une expérience commune avec nos collègues après une longue phase de travail à distance. Tout le monde s’en est réjoui”.

En tout cas, les plats étaient une expérience culinaire. Avec un peu d’imagination et les bonnes épices, il est possible de concocter des plats végétaliens délicieux et sains. Nous avons même convaincu des carnivores invétérés de participer à l’événement culinaire. Et ce, parce que l’alimentation végétalienne ne doit en aucun cas être ennuyeuse. Ce qui était autrefois considéré comme un mode d’alimentation extrême jouit aujourd’hui d’une popularité croissante.

Ce qu’il nous reste de cette soirée ? Le souvenir de saveurs et de parfums intenses, d’épices fascinantes et de recettes à réaliser qui ouvrent l’appétit pour une alimentation plus végétalienne.

Enneatech Team mit Pfanne
Vegane Speise mit Pistazien garniert
Orientalischer Reis mit Beeren
Veganes Teiggebäck

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